Kada čujete za OVAJ RECEPT neće vam biti potreban nijedan drugi: DOMAĆI PEKMEZ OD ŠLJIVA napravite u rerni!

miris domaćeg pekmeza od šljiva je nešto čemu niko ne može odoljeti, a danas vam donosimo recept kako da ga napravite jednostavno, bez dugog i napornog kuhanja na šporetu.

 

 

Potrebno vam je:

– 3 kg šljiva

– 1 kg šećera

 

Postupak:

Šljive treba prvo dobro oparati i posušiti. Nakon toga, šljive očistite od koštica i preplovite ih.

 

Šljive nakon toga pomiješajte sa šećerom (ako volite vanilin šećer možete također dodati) i ‘smjestite’ u najdublju tepsiju, po mogućnosti s poklopcem, te ubacite u rernu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.

 

Nakon toga, prvih 30 minuta pečenja držite sve zatvoreno, a onda promiješajte šljive i ostavite da se krčkaju u rerni još 2 do 2,5 sata, bez poklopca. Povremeno miješajte.

 

Kada se pekmez zgusnuo do željene gustoće možete dodati po želji rum, cimet ili neki drugi ‘začin’ koji volite pa pecite još 10 minuta.

 

Pripremljen pekmez sipajte u sterilizovane tople tegle i konzervirajte kao i obično.

Recept za ukusan domaći kečap – kada ga probate, poželjet ćete da ga jedete svaki dan!

Sastojci:

 

6 kg paradajza jabučara
1 kg mesnatih crvenih paprika
6 srednjih glavica crnog luka
5 čenova bijelog luka
2 veze peršuna
100 g šećera
3 kašike soli
kesica cimeta
nekoliko mljevenih zrna karanfilića
1 dl sirćeta

Priprema:

Paradajz operite isecite na četvrtine. Paprike operite, očistite od sejmenki i isecite na nekoliko dijelova. Crni luk isjecite na četvrtine.Očistite bijeli luk, peršun operite i sve zajedno kuhajte desetak minuta. Procijedite i ispasirajte.

Vraćajte povrće nekoliko puta u pasirku kako biste iskoristili što više. Poslije pasiranja možete sve i da izblendirate.Smjesi dodajte šećer, so, cimet i karanfilić, i kuhajte na srednjoj vatri.

 

Na početku kuhanja stvar se pjena i masa se diže, pa morate da mešate kako ne bi iskipilo, ali poslije desetak minuta možete slobodno da ostavite paradajz da se kuha i samo ga s vremena na vrijeme promiješajte. Kuhajte otklopljeno oko sat vremena. Gotovo je kad masa bude redukovana otprilike na polovinu zapremine nego na početku.

Pred kraj dodajte sirće i kuhajte još desetak minuta uz neprestano miješanje (zato što počinje da prska). Vreo kečap sipajte u vruće staklene flaše, zatim flaše uvijte u ćebe i ostavite do sutradan da se ohladi.

 

BONUS SAVJET:

Ako želite nekoliko varijanti kečapa, tokom kuhanja a prije pasiranja, podijelite ga na nekoliko dijelova, pa u jedan dio stavite pasiranu ljutu papričicu da dobijete ljuti kečap, u drugi, na primjer, origano ili bosiljak…